骨折病人须“忌口”
忌：多吃骨头有些人认为，骨折后应当多吃骨头，这样可使骨折早期愈合。其实不然，现代医学证明，骨折患者多吃骨头，非但不能早期愈合，反而会使骨折愈合的时间推迟。
忌：多补钙质钙是构成骨骼的重要原料，有人以为骨折后多补充钙质能加速断骨的愈合。但事实上这是多数人认识上的一个误区，骨折不是骨质疏松，骨折病人并不缺钙，当然，即使是骨质疏松也不能乱补钙。并且，增加钙的摄入量并不能加速断骨的愈合，而对于长期卧床的骨折病人，还有引起血钙增高的潜在危险。
忌：少喝水卧床骨折病人，尤其是脊柱、盆骨及下肢骨折的病人，行动十分不便，因此就尽量少喝水，以减少小便的次数。这样做，虽然小便次数减少，但更大的麻烦产生了，如卧床病人活动少，肠胃蠕动减弱，再加上饮水减少，就很容易引起大便秘结，也容易诱发尿路结石和泌尿系感染。
2、骨折术后便秘吃么?
骨折患者由于长期制动、卧床、缺乏活动，或因食欲差，进食量少，形成机械性或化学性刺激不足均可引起便秘。
1
多供给富含膳食纤维的食物，可刺激胃肠蠕动，增强排便能力;如粗粮、带皮水果、新鲜蔬菜等。2
多饮水及饮料，使肠保持有足够的水分，有利于粪便排出。
3
多食用富含B族维生素的食物，可促进消化液分泌，维持和促进肠蠕动，有利于排便。如粗粮、酵母、豆类及其制品等。
4
多选食易于产气的食物，以促进肠蠕动，有利于排便;可选用洋葱、萝卜、蒜苗等。5
进食适量脂肪，如植物油能直接润肠，且分解产物脂肪酸有刺激肠蠕动作用。可选用花生、芝麻、核桃，及花生油、芝麻油、豆油等。6
供给润肠通便食物，如洋粉及其制品、银耳羹等。
3、骨折术后腹胀怎么办?
术后病人常出现腹胀，适量选用富含食物纤维多的蔬菜和水果类食物，能增加肠内容物的容量，以利于肠蠕动和通便。高食物纤维蔬菜如芹菜、韭菜、青菜、大白菜、菠菜、卷心菜等。山楂、橘子、橙子、梅子等新鲜水果，有助消化对腹胀有一定的治疗功效。
还有一些具有消化解胀的食物，如萝卜、茶、咖啡、金桔饼、陈皮梅、桔皮等，对治疗腹胀也有良好效果。另外术后1～3天应限制产气的和食物，如牛奶、汽水、豆类、红薯、土豆等。
4、骨折手术合并发热吃什么?
骨折患者如伴发烧时，初期宜进净素、易消化、多水分的食物或饮料，如绿豆汤，荸荠汤、果汁、西瓜汁、藕粉、稀粥等，每天进液量达到～ml。盐摄入量应根据出汗量而定，5～15克不等。
长期发热时，蛋白质消耗量增加，应避免负氮平衡，主要以豆制品如豆奶、豆腐等，以及牛奶、脱脂牛奶、鲜鱼、瘦肉、蛋类等为佳。
发热时，由于患者食欲不振和消化液分泌减少，易导致维生素的摄入不足和吸收减少，又因机体的代谢亢进，维生素的消耗增多，故发热患者往往发生维生素特别是维生素C和B族缺乏。因此，对长期发热和高热的患者，适当地补给维生素是必要的。
5、骨折术后食欲不好怎么办?
骨折后由于活动受限，心情烦闷，常使食欲下降。病人饮食宜选择营养价值高，细软易消化食物，如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦肉等，细嚼慢咽，以利于消化。照顾患者的饮食习惯，配制可口饭菜，保持心情舒畅。
对极度危重病人应予以肠外营养，同时术后短期内不必过度强调能量供给。卧床休息的男性患者，每日供给能量8.4MJ(kcal),女性为7.5MJ(kcal)，在能经常下床活动后，应增加到8.4～10.5MJ(～kcal)。
6、骨折术后营养多多宜善吗?
病人骨折后往往对高营养食物来者不拒，希望能促进骨折的愈合，尽快恢复健康。但最终往往导致营养失衡，出现高血糖、高血脂、肾负担加重等，使骨折愈合的时间延长。所以，骨折病人应遵循平衡膳食，合理营养的膳食原则。
蛋白质是手术创伤修复必需的基本原料。经手术治疗的患者多伴有不同程度的蛋白质缺乏，出现负氮平衡，故对手术后的患者，应供给予高蛋白质的膳食，纠正其负氮平衡，每日供给量可达～g。蛋白质供能量占总能量比值的10%～15%为宜。其中优质蛋白占50%以上。术后恢复期可增加到15%～20%。
脂肪脂肪的能量密度最高。在患者膳食或营养支持配方中，脂肪供能量应占总能量比值的25%～30%左右。但对胃肠道功能低下患者，应限制其脂肪量。若长期使用肠外营养支持，则必须保证必需脂肪酸的供应。
糖给予充足的糖类可以节约蛋白质的消耗，加速机体转向正氮平衡，促进创伤愈合，同时可防止酮症酸中毒，增加肝糖原储存量，起到保护肝脏的作用。每天供给量以～g为宜，超量供应易引发高血糖和尿糖量增高。糖供能量占总能量比值的50%～60%为宜。合并糖尿病的患者可控制在50～55%。
骨折术后的分期营养补充
早期(术后1-2天)：饮食以清淡、易消化的流质食物为主，如米汤、蔬菜汁、水果汁、营养液、藕粉、杏仁霜、蛋花汤等。
食谱举例：
7时：米汤
9时：蛋花汤
11时：绿豆汤
14时：西瓜水
17时：藕粉
19时：营养液
21时：鸭梨水
食谱举例2：
7时：蛋黄米汤
9时：番茄汁
11时：杏仁茶
14时：桃汁
17时：藕粉
19时：营养液
21时：酸奶
中期(术后2-4天)：饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以制作精细的半流食或软饭为主。
食谱举例1：
早餐：红枣大米粥、发糕、茶鸡蛋
加餐：牛奶
午餐：鸡丝西红柿龙须面、蒸蛋羹
加餐：西瓜
晚餐：花卷、排骨冬瓜汤
加餐：营养液
食谱举例2：
早餐：稠菜粥、麻将糖花卷、鹌鹑蛋
加餐：甜豆浆
午餐：小笼包、熬小白菜豆腐
加餐：苹果
晚餐：糊塌子、清蒸皖鱼、醋溜白菜
加餐：营养液
后期(术后5天后)：饮食上可恢复普通饮食，适当增加富含优质蛋白、膳食纤维和维生素的食物。
食谱举例：
早餐：面包、牛奶、鸡蛋、拌蔬菜
加餐：酸奶
午餐：米饭、红烧牛肉土豆、三色豆芽、紫菜菠菜鸡蛋汤、
加餐：水果
晚餐：米饭、红烧平鱼、香菇烧油菜、银丝排骨汤
加餐：红枣莲子银耳羹
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