酸辣粉别去外面买着吃，按此“秘方”在家做，鲜香酸辣，回味无穷
酸辣粉是很多年轻人都非常喜欢吃的一种美食，因为它特有的酸辣鲜香的味道，总是让人吃不够，尤其是到了冬天，天气一天比一天冷，在这寒冷的冬天里面吃上一碗香港的酸辣粉，真的是太过瘾了。而且现在它里面除了有粉之外还有很多绿叶蔬菜和丸子，配上这些酸辣粉的味道会更佳。
虽然酸辣粉最早是在南方火起来的，之前南方人每天早上都会把酸辣粉当作早饭来吃。尤其是重庆的酸辣粉最受人们喜欢，因为重庆人本身就喜欢麻辣的味道所以重庆的酸辣粉才是最过瘾的。现在酸辣粉在北方也是非常受欢迎的，因为北方天气寒冷，在下雪天吃一份酸辣粉，浑身都热乎起来了。
现在这边卖酸辣粉的店面真是越来越多了啊，口味也是不同的。可是在外面吃酸辣粉，总是让人不放心，不知道他那个摊子到底是用什么做成的，而且食物是否卫生。那么这就把自制酸辣粉的“秘方”透露给大家，以后别去外面买酸辣粉吃了，按照此“秘方”在家做，鲜香酸辣，回味无穷，而且自己在家做的酸辣粉总比外面的卫生，吃着也让人放心。
酸辣粉所需食材：粉丝，葱姜蒜，鸡精，料酒，食用盐，香醋，白砂糖。
第一步：我们先把酱料炒好。锅中倒入适量的食用油，放在火上，大火烧开油热之后，把葱姜蒜末放在锅中炒，再加入一大把花椒。爆炒出香味之后，倒入适量的食用盐，鸡精，料酒。然后在锅中加入两大勺辣椒酱，炒至香浓汁后加入适量的温水。水沸之后加食用适量的香醋和白砂糖，炒至酱汁浓稠。
第二步，在平底锅中加入适量的温水，烧开之后把粉丝放在锅中轻轻地煮一下，不要煮太久，不然粉丝煮的太烂不好吃。粉丝煮熟之后捞出来，放在盆中加入过粉丝的清水，浸泡两分钟之后，把水分空干。用凉水浸泡过的粉丝会更加筋道有嚼劲。
第三步：在粉丝中加入适量煮粉丝的热汤，然后把超好的酱汁倒入粉丝中，香菜小米椒切碎，放在粉丝上面点缀，好看又美味的酸辣粉就做好了。
