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三伏天，很多人总觉得吃饭没胃口，而且出汗多，还总觉得口渴。
夏季出汗多而易丢失津液，需适当吃酸味食物它们的酸味能敛汗止泻祛湿。
可预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。
今天养生厨房就要来讲一个家家厨房都有的酸性调味品：醋。
醋
不只是调味品，《本草纲目》记载，醋能散诸热、治胃气、理经脉、消食。
很多中药方中也会用到醋，起到发散、增强原来处方的功效。
1、开胃助消化
醋入胃、脾、大肠经。醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。
2、杀菌抑菌
醋的主要成分是醋酸，有助于抑菌和杀菌。
3、活血散结
临床上，有的中药经醋炮制，可增加其疏肝入肝，活血散结作用。
醋加一物在中医手里成了，护血管、祛湿气的宝贝
看看中医专家都是怎么吃醋的吧~
醋+红曲：护血管
说到醋也分很多种，各有千秋。大厨提醒：米醋更酸、陈醋醇厚、香醋香味浓。
一般中医中用到醋多为陈醋
醋味酸，入肝经，可收敛肝气，很多中药都会用醋炮制。
老陈醋中还含有川穹嗪，有助于活血化瘀、软化血管。
专家将醋和红曲米搭配，红曲在我国已经有多年的历史，《本草纲目》中记载红曲有健脾消食、活血化瘀的功效！
两者搭配做一道消食、护血管的。
老醋烧排骨
食材：排骨、米醋、陈醋、香醋、红曲米水
做法：
1、排骨提前用葱姜料酒焯水去腥气，下锅煎制上色，放葱姜蒜、八角、香叶炒香。
2、加料酒去腥，倒入适量热水，烹入4勺陈醋、4勺米醋、4勺香醋，适量酱油、盐、胡椒粉、白糖调味，再放一点红曲米水增色。煮开锅后转小火炖煮。
3、炖40分钟后，大火收汁，最后出锅前少点些香醋即可。
醋+大蒜：防感冒，降血脂
大蒜中富含大蒜素，有消炎抗菌作用，夏季忽冷忽热，吃大蒜有助于预防感冒，它也因此被称为“土里长出来的抗生素”。
大蒜和醋是好搭档，醋可以使大蒜素的保存时间延长，而且口感变好。
大蒜有很好的杀菌抗癌功效，但因为它味道辛辣，有些人接受不了。
用醋浸泡之后，可以减轻蒜的辛辣味道，使人更易接受，也更温和，体内热气大又爱吃蒜的人，最好吃醋泡蒜。
醋泡大蒜
1、准备一个可以密封的玻璃瓶，放入锅中加适量冷水，中火煮开后再煮10分钟，取出晾干，给瓶子消消毒。
2、紫皮大蒜掰开去皮，用小刀削去顶部和底部，这样能加快蒜变绿的过程。紫皮蒜的蒜瓣小，更易泡透。
3、剥好的蒜放入罐子里，装八分满即可，然后倒入适量的米醋，盖上盖子密封好。
4、放在暖气片或者温暖的地方，蒜开始变绿后，移到阴凉通风的地方保存即可。
醋+姜：祛寒湿
夏天到了很多人贪凉，整体开空调、吃冷饮，加上夏季湿气本来就重，导致寒湿入侵。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜是老的辣，仔姜的辣味会小一点。
国医大师路志正路老就常用姜来切成片，跟醋泡在一起，每天吃2-3片，来养脾胃。
姜有开胃止呕、止胃寒、促消化的作用。
醋也有一定开胃活血的功效，生姜在经过食醋的泡发之后，可以更好的调理脾胃，适合一些胃寒、容易消化不良的人食用。
醋泡姜特别适合：
·脾胃虚寒
.阳虚体寒
·手脚冰凉
·特别容易感冒
·寒性咳嗽
·受凉胃痛
·没有胃口
·寒湿之人
·痰湿肥胖之人
建议每天早上和早饭一起吃。早上就吃三片，酸的过瘾，辣的温顺。早晨7~9点正是人体气血流注阳明胃经之时。而且一早上就胃口大开的感觉不要太好。
吃姜剩下的醋，不要丢，被姜加持过的醋，更加开胃、助酸、健脾、祛湿、止痛。如果你有慢性萎缩性胃炎，胃酸严重缺乏，或是吃得太过油腻的时候，腹泻的时候，都可以喝上一点，缓解不适。
我们现成的无任何添加剂的铜陵醋泡姜。用铜陵“八宝”之一的铜陵白姜和老陈醋一起制成。
铜陵生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口。姜是嫩的铜陵姜，醋要老的。
泡姜的醋，选用最正宗的老陈醋，他们的陈醋酿制技艺，是国家认可的老陈醋酿制技艺，被纳为国家级非物质文化遗产。
最重要的是无添加，良心手作。
酸是养肝的，如果又吃了很多添加剂，需要用肝来代谢，肝反而受累，得不偿失。我们找了很多供应商，试吃之后，这款最满意。
好吃的姜，是能让不喜欢吃姜的人，也爱上了吃姜。
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建议中午11点之前服用。
姜可以在吃饭的时候就着吃，醋也可以稍微喝一点。
