志（yi）同（yang）道（ai）合（chi）的小伙伴！
炭炉者，才开到少陵路88号没多久，就已经成为宜宾老乡一个响当当的美食地标。哈哈，如果你还没听过，那你今天一定要好好吃下好吃妹这记安利啦。
来自宜宾好吃妹的官方认证：炭炉者——24K纯正宜宾烧烤。作为一只宜宾土生土长了十八年的好吃妹，我大宜宾的烧烤有多好吃我会不知道吗，每年寒暑假春节回家第一件事就是叫上青梅竹马老同学去滨江路走一遭，再去东街打一逛，一路逛吃逛吃，臭豆腐、钵仔糕、炸土豆、点点香、水粉、凉糕……通通不放过，然后找一家烧烤摊选菜甩给老板烤上，找板凳坐下，“老板儿，来半打啤酒安”，有酒有肉，这才是人森啊！
宜宾烧烤有啥过人之处？搬个小板凳过来，好吃妹小课堂开始啦~我大宜宾的烧烤有个很大的特点就是：新鲜食材不经油炸水煮炭火烤！这种烤法让食材保持最原始的味道，肉是肉才是菜，新鲜又好吃！
你不知道的事。很多人都误以为把把烧是宜宾的，其实不是哈，把把烧起源于云南的少数民族的烤肉串，只是在宜宾发扬光大了。
其实在宜宾烧烤盛行把把烧之前，也是一串一串卖的，像好吃妹的学生时代，零花钱不多又爱吃，晚自习结束后，就在3中校门口那个烧烤摊左挑右选一样一串，然后厚着脸皮缠着老板送一串素的，啊~满满都是回忆~PS:好吃妹的高中几乎就是早餐“一面之缘”，夜宵“烧烤”，上过3中的人都懂我。
然鹅，就在几年前，凭着宜宾与云南毗邻的独特地理优势，云南把把烧融入了宜宾本地烧烤开始风靡，虽然我一开始也是拒绝的，但是看在好吃的份上也就原谅了。
炭炉者=宜宾老乡聚集地。从店员，到厨师，到老板，几乎全是宜宾人，原谅好吃妹多愁善感爱吃肉，刚走进门就被浓浓的乡音感动到了，再也不用跟成都人争“si块”究竟是十块还是四块了，感动到泪牛满面！
老板原先在宜宾高县开了5年的烧烤店，如今，将店%迁到成都，除了让成都本地人以及外地游客体验我们的宜宾美食，也让在成都漂泊的宜宾人有了一个情感驿站。各位老乡赶紧去认老乡吧~
炭炉者串吧=美食界匠心。好吃妹来探店的时候，老板还在跟总厨讨论怎么把肉烤得更完美，还不断拿改良过的把把烧出来跟好吃妹分享，哦，我已经森森感受到美食界的匠心，就凭这份追求极致的处女座精神，好吃妹都要多吃二十串！
不过我也算明白了，正是因为老板和厨师们追求完美的精神，炭炉者串吧才会有今天的全新升级。走进炭炉者，感受到的都是诚意，品尝到的都是正宗，现在我们就一起来品鉴一下炭炉者的美味吧。
Part1：正宗云南把把烧
把把烧的精华在于食材和酱料。炭炉者的食材绝对让食客放心，羊肉牛肉都来自云南昭通的高山牛羊，高山里的原生态养殖方式让这些牛羊健康鲜美无污染。每天限量供应，保证食材的新鲜，从源头保证了把把烧的品质。
老板师从云南知名把把烧，调料也属于云南本土风味，所以味道尤其正宗。
上桌的时候把小火炉也端上来了，没错，在我大宜宾奏是酱紫吃的。把把烧要趁热吃才香，有了这个炉子，就不怕摆龙门阵摆着摆着肉就冷掉了。
在宜宾的时候大多数烧烤都是室外，所以是没有这层锡箔纸的，炭炉者主要是室内，考虑到店内的卫生，老板才采用了这个锡箔纸，还好这个不影响食物的正宗哈。
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不吃全牛壮，不能说吃过把把烧。这个全牛壮是云南那边的叫法，其实就是我们宜宾人喊的“油汁儿”。全油脂，烤出来以后晶莹剔透，炒鸡有食欲的样子。
这个实在是太考验厨师的烤功了，要烤到“肥”和“焦”的临界点才会既不肥腻又不干。炭炉者这个就烤得太棒了，连我这个完全不吃肥肉的都可以吃N多串。
↑烤全壮牛肉
特点：晶莹剔透，入口即化
推荐指数：☆☆☆☆
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可能有很多人不是非常接受全油脂的，如果不能吃全壮那就一定要试试烤半壮牛肉啦，半肥半瘦，肥而不腻，烤到油脂深入瘦肉部分，或者是流出来燃尽，口感上来说也不会觉得柴。墙裂推荐这个~
↑烤半壮牛肉
特点：半肥半瘦，肥而不腻
推荐指数：☆☆☆☆☆
备注：现烤，上菜速度稍慢，请耐心等待哦~
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烤羊肉也是美味到起飞，让我旋转一会儿~羊膻味这个东西是见仁见智，喜欢的人觉得是人间美味，不喜欢的人方圆三里都会反胃。炭炉者家的羊肉用了秘制酱料，很大程度上掩盖了本身的羊膻味，又没有喧宾夺主，实在是新鲜又好吃。
↑烤羊肉
特点：半肥半瘦，肥而不腻
推荐指数：☆☆☆☆
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接下来这道菜是好吃妹推荐的重中之重，此物只应天上有，人间必须吃三份。感恩~
品质绝佳的高山牛肉，配以炭炉者的秘制蘸料，美味到简直不能言喻了。
碟子有两种，一种是川式海椒水，一种是醋加芥末的沿海一带吃法。我两种都超爱的，吃川式的时候觉得芥末的更好吃，再吃一块芥末的，又觉得川式的更好吃，如此循环，我一个人吃了两盘，还是没分出高下，嗷嗷~人森真是艰难~
↑生牛肉
特点：口感细滑，味道鲜美到了极致。
推荐指数：☆☆☆☆☆
Part2：正宗宜宾特色风味
哈哈哈，这个是重头戏，大家准备好纸巾，不要想太污，我是让你擦口水，白眼.jpg。刚刚那些牛羊肉才是把把烧，接下来好吃妹要介绍的这些都是宜宾烧烤了哈。
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从好吃妹最爱的天味香肠说起，在我们大宜宾，天味香肠就炒鸡受欢迎了，后来我在成都吃火锅，发现凡是有点品位的火锅店都会引进我大宜宾的天味香肠，我作为天味香肠的脑残粉，真是每次必点。炭烤的小香肠色泽鲜亮，自带焦香，完全不油腻。蘸一点花生面和海椒面，味道更是不摆了。PS：花生面也是正宗宜宾烧烤的特色，你要是去哪家木有的话，那绝对是山寨的！
↑天味香肠
特点：焦香之余，鲜美爽口
推荐指数：☆☆☆☆☆
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粉肠也是宜宾烧烤的重点，平常这种食材其实也不多见的哈，遇到一些不懂的商家还把肠里的粉给去掉了，我内心是崩溃的，还好炭炉者保留了那个粉粉，才会有外脆里糯的口感。
↑烤粉肠
特点：Q弹与香糯齐飞
推荐指数：☆☆☆☆☆
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这个咋一看可能你会以为是鹅肠之类的，其实它是郡把了，就是郡干上面那截肠。处理不好会有异味，处理得当，郡把将是非常美味的一道菜。炭炉者这些细节都做的很棒，经过烤制之后的郡把香脆可口，吃货小伙伴很是喜欢，比心~
↑烤郡把
特点：香脆可口，入味
推荐指数：☆☆☆☆
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烤腰花，我在成都貌似木有吃到过。要想保证食材的新鲜，码料的过程非常讲究，不能太过，否则失了水分，不能太淡，否则盖不住腥味。(*^__^*)嘻嘻……炭炉者的实力在这里就开始显现了，吃货们赶紧来检测吧。
↑烤腰花
特点：口感细嫩，味道鲜美
推荐指数：☆☆☆☆
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烤猪蹄，以前还在宜宾的时候，经常都会跑到林家巷去吃烤猪蹄，口子上有一家诸葛烤猪蹄烤得之香，甩成都的某连锁烤蹄几条街，可是后来没开了，我忧桑了好久。今天在炭炉者家再次吃到宜宾风味的烤猪蹄，有点感动。
他们家所有的炭烤菜品都是开放式的，在店门口的露天坝里明火烤，大家尽管去围观，注意擦口水就是。当猪皮在火上滋滋作响，油脂慢慢渗出来，香味逐渐弥漫，厨师一层一层地抹酱料，让味道渗入肉里，这样烤出来的猪蹄色泽诱人，皮焦肉糯，而且猪蹄富含胶原蛋白，吃了可以永远16岁哟~
↑炭烤猪蹄
特点：皮焦肉糯，富含胶原蛋白
推荐指数：☆☆☆☆☆
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碳烤猪排上桌咯，各位就不要装淑女了，大胆上手吧，大口撕扯，大口嚼，大口吃肉，大口喝酒，今晚我们都是豪放派，欧耶！
↑炭烤猪排
特点：嚼劲十足
推荐指数：☆☆☆☆
备注：现烤，上菜速度稍慢，请耐心等待哦~
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大家都知道海鲜不鲜就不好吃了，而炭炉者每日采买，绝不过夜的原则，让菜品品质极有保障，各位小主放心吃。
生蚝个头特别大，和着蒜蓉一口闷才是正确吃法哦！
↑碳烤生蚝
特点：个头健硕
推荐指数：☆☆☆☆☆
备注：每日限量
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以前有很多宝宝问过我碳烤生蚝和碳烤扇贝的区别，还有人问过我碳烤扇贝上面为什么要放粉丝。出于个人理解，生蚝口感更细滑，扇贝的肉质密度更高，碳烤生蚝一般只放蒜蓉，而碳烤扇贝却要放蒜蓉和粉丝。
扇贝之所以放粉丝，估计是因为烤扇贝的过程中，容易出水，而粉丝很能吸水，吸油，烤出来也很入味。
↑炭烤扇贝
特点：秘制蒜蓉酱
推荐指数：☆☆☆☆☆
备注：每日限量
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注意是包浆豆腐，重点是包浆！浆！这道菜必须趁热吃，否则冷了豆腐里面的浆就要凝固啦，你就感受不到一口爆浆的快感啦。
折耳根、肉末、芹菜等佐料与自家手工豆腐烹饪而成，细滑的豆腐入口即化，一不小心还能吃出南溪豆腐干的香味，哈哈哈~
↑包浆豆腐
特点：一口爆浆爽到飞
推荐指数：☆☆☆☆
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在宜宾，我们也叫这道菜“烤全茄”，与它齐名的还有烤韭菜。一整个茄子从中间破开，上火烤，待茄子有点蔫下去的时候，开始刷酱料，一层一层的刷，隔一会又刷，这样的刷法让整个茄子味道均匀，最后撒上葱花肉末等佐料即可装盘啦~
↑肉末茄子
特点：素菜也能吃出肉的赶脚
推荐指数：☆☆☆☆☆
Part3：正宗宜宾小吃
说到宜宾小吃，这简直一生都难以忘怀的东西。不仅是童年记忆，更是青春记忆。除了吃面，一碗醪糟粑粑汤就是清早最幸福的早餐了。像我们宜宾盛产各类粑粑，造福学生党上班族。而我尤其爱猪儿粑和麦粑，特别是用粽叶包的，那种清香，是什么都替代不了的。
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炭炉者的醪糟粑粑蛋正宗就正宗在用的黄糖，我记得我麻麻都是给我做的黄糖的，又一次因为家里缺了黄糖就用了白糖代替，结果味道差了十万八千里。我如果不干了这碗醪糟粑粑汤，真是暴殄天物！
↑醪糟粑粑蛋
特点：味道清甜
推荐指数：☆☆☆☆☆
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宜宾的黄粑炒鸡大，我第一次带到大学和同学分享的时候，外地盆友表示都木有见过此等巨粑，哈哈哈~在我们那边，过年的时候都会包这种大黄粑，然后送街坊邻居。平常如果找不到吃的了，就在家里把黄粑切片，放上猪油，烙了吃。外酥里糯，小孩子们都抢着吃。
↑烤黄粑
特点：外酥里嫩，满满都是糯米香
推荐指数：☆☆☆☆☆
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哈哈哈，一口下去除了黄糖的香味，粽叶的清香，就是猪油的香了，这款粑虽有猪油，但因为有粽叶的缘故，完全不会有油腻的感觉。
↑猪油麦粑
特点：绵软喷香
推荐指数：☆☆☆☆☆
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↑苞谷粑
特点：粗粮助消化
推荐指数：☆☆☆☆
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↑紫米粑
特点：紫薯味道浓郁
推荐指数：☆☆☆☆
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在宜宾，这款粑粑名字有点多，猪儿粑，叶儿粑，鸭儿粑都说的它。这款粑粑的神奇之处在于油而不腻，明明是肉馅，一口要下去，油都会流出来，可为什么就是不闷人呢？
↑鸭儿粑
特点：油而不腻
推荐指数：☆☆☆☆☆
Part4：正宗的宜宾风情
吃喝是一家，更何况宜宾作为酒都，美食怎么会跟酒分开呢？尤其是啤酒+烧烤，这种黄金组合，简直不能再完美了。
炭炉者将烧烤和啤酒结合，吃肉喝酒两不误，让吃货盆友来过一次就爱上了这里。
简约的线条，原木色装修，用啤酒瓶做装饰，这样的工业风似乎更能解放吃货的本性：既然来了这里，那就不醉不归。
店内的酒主要是进口啤酒，有温和的，也有烈性的，就看大家选择了。
德国科比特的黑黄白啤各有千秋，小伙伴对带着淡淡咖啡味的黑啤情有独钟，不知道你会喜欢哪一款？
大桶的德国瓦尔堡太适合一伙子人来聚餐时喝了，有酒有肉，龙门阵摆起走！
我们的编编妹纸不愧是宜宾妹儿，看看这架势~哈哈哈~
活动期间，具有鲜花味道的蛇毒5号和蛇毒6号、苹果味的荷兰风车清新愉悦、号称断片酒的荷兰风车夜尽天明、德国科比特酒（黑/黄/白啤）、德国瓦尔堡大桶这五款啤酒一律五折哦~小嘴巴们四不四已经迫不及待要一醉方休啦？
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酒肉已经准备好了，大家准备好肚皮了吗?
福利一：
炭炉者串吧宜宾烧烤→小嘴巴专属福利
①后台回复“炭炉者”
即可获赠炭炉者串吧元代金券
名额有限，先到先得，手慢无哦
②评论区域说出你对宜宾烧烤的爱
第1、2、3名小嘴巴
可获赠炭炉者串吧元代金券1张
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备注：元代金券无门槛全单抵扣妥妥滴
福利二：
炭炉者串吧宜宾烧烤→串吧升级体验折扣
年2月23日—3月2日
17:30前到店的前11桌客人可享4.8折
17:30后到店客人可享5.8折
仅限菜品哦~
福利三：
炭炉者串吧宜宾烧烤→老乡特别福利
年2月23日—3月2日
凡宜宾老乡进店消费既可享受体验折扣
还可以获得宜宾特色小吃1份
PS：记得带上身份证哦
福利四：
炭炉者串吧宜宾烧烤→酒肉专场
年2月23日—3月2日
蛇毒5号和蛇毒6号、
荷兰风车清新愉悦、
荷兰风车夜尽天明、
德国科比特酒、
德国瓦尔堡大桶
以上啤酒五折！五折！五折！
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买单时主动出示
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