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明天就是大暑了。夏天最热的一段时间就要开始了。伴随着闷热潮湿我们的生活习惯和饮食都要为之作出改变。尤其是在吃的方面，少吃一些绿豆生姜。虽然是夏季应季的食物，但是吃多了对脾胃不好。特别是脾胃消化不好的人少吃一些寒性食物。
接下来给大家推荐几种适合大暑节气吃的食物，做法也是非常简单。别不懂吃。
番茄土豆牛腩
选择比较成熟的西红柿三个。把西红柿切成小丁。不用去皮加一点点盐腌制5分钟，这么做的目的是为了让西红柿更好地出汁。
接着把牛肉切成大块，放进冷水中浸泡40分钟，直到没有明显的血水渗出来就可以了。如果是冷冻的肉，可以提前放在保鲜里化冻。多洗一会儿，把血水挤出来。
之后冷水下锅放入生姜，尽量不要用料酒，我这里用的是黄酒开中小火把它烧开。撇去浮沫之后把牛肉捞出来。
锅内放入适量的油，放入七八颗冰糖，开中小火，开始炒糖色，铲子不停地翻拌把冰糖碾碎。等到糖慢慢融化，稍微变黄的时候，把火调成最小火，再慢慢地翻拌，直到变成棕红色的时候把牛肉放进去，这里要小心崩油。
蘸上糖色之后用小火不停地翻放进去，一勺豆瓣酱，再把花椒八角姜片放进去，再把西红柿一同放进去。炒软之后加入开水继续焖煮。接着把它转移到砂锅里炖煮一个小时，放入土豆块。等快出锅的时候把胡萝卜放进去再煮10分钟就可以出锅了。
肉末黄瓜
取瘦肉一小块，加入两片姜和半个洋葱在搅拌机里边把它搅成泥。搅好之后的肉泥腌10分钟。
接着把黄瓜切成小条表面撒盐腌15分钟腌好之后的黄瓜，过水清洗一遍，挤掉多余的水分。接着准备葱，姜蒜末和两个小米蕉，把它们切成段放在一旁备用。
锅里倒入适量的油把肉末放进去翻炒，炒到变色后加入一勺蚝油半勺生抽十三香和花椒粉。等到肉末完全上色之后，把葱姜，蒜，小米椒放进去，一同翻炒爆香。
接着再把黄瓜放进去，再放两勺生抽。这时我们在加入玉米淀粉，用ML的水搅拌开倒进锅中。开大火慢慢地使汤汁变得浓稠之后就可以出锅了。
鱼香西葫芦
首先我们把西葫芦洗干净之后，一分为4，把瓜瓤去掉。再把它切成长长的细条，接着用盐均匀的抓拌20分钟。这样是为了使西葫芦口感更加的脆嫩。
腌完之后再用清水冲洗掉表面的盐，沥干水分，放在一旁备用，接着锅中放入游游了之后把肉末炒香，再把肉末中的油脂炒出来之后下入葱，姜蒜小米椒爆香和肉沫一同翻炒。
接着加入豆瓣酱，炒出红油，再往里边放入一勺料酒。把西葫芦放进去翻炒，接着加入生抽就可以出锅了，因为豆瓣酱有盐，而西葫芦腌制的时候也是用盐腌的，所以不用放太多盐。
烧茄子
我这里用的是绿茄子，当然紫茄子也可以，先把茄子的外皮用刮皮刀去掉，然后再切成滚刀块。接着放进一个比较大的盆里，清洗干净茄子，然后加上两大勺的玉米淀粉，用手充分的抓拌均匀，使茄子均匀的裹上淀粉。
这个时候我们来调一个料汁，放入蒜末，姜，十三香，味精，生抽陈醋白糖两大勺清水，一勺玉米淀粉充分搅拌均匀。
接着锅中倒入油烧至7成热之后把茄子放进去炸到金黄。茄子炸完之后锅底留一层油，把刚刚调配好的酱汁倒进去，再把胡萝卜和尖椒也放进去翻炒。
汤汁变得慢慢浓稠的时候，把茄子倒进去快速地翻拌。这样一道美味的烧茄子就做好了。
凉菜肉丸子
首先我们把五花肉剁碎，然后再把葱姜蒜连菜用料理机把它打碎，大蒜放得多一点味道会更好。接着把香葱切成末，再把小米椒切成圈放在一旁备用。
往里面加入适量的料酒，葱末姜末生抽，一勺老抽，一勺蚝油充分地搅拌均匀上劲。之后再加入一勺玉米淀粉，继续搅拌。
再把我们刚刚切好的莲菜末红萝卜丁放进去继续搅拌，这样馅料就做好了。接着我们用手把它揉成均匀的小球放在盘子里边，盘子底可以刷一些油。
直接放入烤箱里，度17分钟。这时我们在蒸锅上放上水，水开之后把丸子放进去再蒸15分钟。趁着蒸丸子的时候调一个料汁里边放入生抽蚝油老抽，再加半勺玉米淀粉。清水勾芡。
锅内加入适量的油，把我们刚刚调配好的料汁放进去。沸腾之后淋在丸子上面。最后再撒上葱花和小米椒就完成了。
红豆烧仙草
首先我们来制作蜜红豆蜜红豆也可以去买成品，也可以自己做。制作方法是取适量的红豆放在碗里，用温水提前浸泡一个晚上，然后清洗干净，在碗中加入两倍的水。完全地浸泡煮红豆，把它放在电饭煲的蒸盘上。按蒸煮功能。煮完之后看看是否熟透，如果没有熟透再煮一次。
红豆煮熟以后，把碗中多余的水倒掉，放入适量的白糖，一般比例是2:1。把红豆和白糖搅拌均匀，再次放入电饭煲中，用余温把白糖完全融化，搅拌均匀之后放凉，再裹上保鲜膜放进冰箱里边冷藏，一个晚上第2天取出。
接着我们开始准备做烧仙草。把仙草粉放进凉水里，充分地搅拌均匀，可以用打蛋器搅拌到完全没有颗粒再加入沸水继续搅拌。
把仙草水放入锅中煮沸煮的时候，需要不停地搅拌，煮好之后放凉，然后放进冰箱的冷藏室凝结成块。把买来的成品芋圆煮好之后，再把仙草块儿放进去，再把红豆放进去，放上花生碎。最后再加入纯牛奶。就可以开吃了。
