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姜葱炒蟹
By宸·羽
原料：青蟹、姜丝、葱花、蒜末、油、盐、酱油、料酒、糖、淀粉、胡椒粉、鸡精、蚝油。
做法步骤：
第1步、青蟹。
第2步、刷洗干净后剁成小块，蟹钳拍扁，能更好的入味。
第3步、准备配料：姜丝、葱花、蒜末。
第4步、用酱油、蚝油、糖、淀粉、胡椒粉、鸡精，调成酱汁。
第5步、起锅热油，炒香姜蒜。
第6步、倒入蟹块翻炒。
第7步、炒至变色，放入适量的盐调味。
第8步、倒入料酒，中小火煸出香气。
第9步、放入适量的水，盖盖焖3~5分钟。
第10步、开盖后倒入酱汁上色调味，开大火收汁。
第11步、最后撒上葱花，翻炒均匀后，关火出锅。
第12步、成品。鲜香味美。
来自美食天下宸·羽的作品。
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