春季是万物生长的季节，身体上重在护肝健脾胃，饮食上要“宜甘减酸”，也就是酸的食物少吃，多吃一些甘味食物，进入晚春四月，建议多给家人吃清补“8宝”，益阳柔肝，应季而食身体棒。
银耳
银耳属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”美称。春天，建议大家多吃一些银耳，不仅能解油腻，而且还能滋阴润肺，家里有老人和小孩的，一定要常吃一些银耳。
推荐食谱：
所需食材：银耳西红柿葱辣椒
调味料：盐白糖香醋生抽蚝油香油
1、准备一个漂亮的银耳，先把银耳简单地清洗一下，然后再放入碗中倒入温水，把银耳给完全泡开，泡发银耳大概需要20分钟左右的时间
2、银耳完全泡开之后，再取出来将银耳洗净再掰成一朵一朵的，之后再放碗中，锅中烧水，水开放入银耳煮一煮，小火慢煮，煮到银耳透明，直接给捞出过凉，捞出挤出里面的水分，之后再放入碗中备用
3、准备一些小葱，先把小嫩葱切成葱段，再准备一些西红柿，先把西红柿给洗净，之后再切成西红柿块切好之后再放入碗中
4、准备一些干辣椒，先剪成辣椒段，再把辣椒段放进油锅里面给炸一炸，小火慢炸，炸出香味再倒入西红柿里面，
5、接下来添加盐白糖香醋生抽蚝油香油再充分地搅拌均匀盛入盘中美味好吃的凉拌银耳就做好了、
绿豆
绿豆是生活中常见的一种豆制品，绿豆粥中含有丰富的蛋白质和维生素，炎热的天气里，喝上一碗绿豆汤，也是非常不错的，肝火比较旺盛的人，也可以经常吃一些绿豆。
推荐食谱：
所需食材：绿豆菠菜
调味料：蜂蜜白糖
1、准备一些去皮的绿豆，先把绿豆给清洗一下，绿豆表面的灰尘杂质比较多，清洗干净之后然后再放入蒸锅里面大火烧开再转中火蒸3分钟左右
2、绿豆蒸好之后取出来之后再放进绞肉机里面，启动打成绿豆糊糊，全部都一点点地打成糊糊
3、接下来锅中多放入一些食用油然后把打好的绿豆糊糊倒进锅中小火不停地慢炒，防止糊锅。
4、一直炒到油完全揉进绿豆糊糊里面，之后再添加一些白糖，喜欢吃甜的就多添加一些，然后再添加一些蜂蜜，继续小火不停地翻炒，一直炒到能够抱团盛入盘中
5、准备一些新鲜的菠菜，洗净之后打成菠菜汁，然后把菠菜汁过滤到绿豆汁里面再用绞肉机打成绿豆糊糊，这次打的是绿色的绿豆糊糊，打好的糊糊还是重复上次的操作放到锅中给炒一炒，一直炒到能够抱团
6、接下来将白色面团还有绿色的面团，都分成大小均匀的小剂子，每个小剂子都是25克，这样方便下一步的操作
7、准备一个做月饼的模具，取出弄好的两种面团，直接用月饼模具按压出好看的造型，也可以根据自己的喜好，弄出比较好看的造型美味好吃的绿豆糕就做好了，特别适合春天吃。
莲藕
莲藕为睡莲科植物莲的根茎，莲藕是一种清脆爽口的蔬菜，它可以生吃，凉拌吃，煮汤喝。莲藕做成的菜肴不仅营养丰富，而且口感香脆，非常美味。
推荐食谱：
所需食材：莲藕青椒红椒葱姜蒜
调味料：盐胡椒粉鸡精蚝油生抽淀粉
1、准备一些新鲜的莲藕，先把莲藕给清洗一下，之后再把莲藕削皮再切成薄一点的莲藕片之后再切成细一点的莲藕丝
2、莲藕丝切好后直接放入盆中然后再倒入清水，洗掉莲藕表面的淀粉，之后再放进清水里面浸泡，这样莲藕吃起来更加清脆好吃
3、准备一些青椒红椒，先把辣椒去籽去蒂，之后再清洗干净，然后再切成细一点的辣椒丝，准备一些大蒜拍碎剁成蒜瓣准备一些生姜切成姜片再切成姜丝，之后再准备一些大葱切成葱花放入碗中备用
4、准备一个小碗，提前调一个料汁，放入盐胡椒粉鸡精蚝油生抽淀粉充分地搅拌均匀放入碗中备用
5、锅中烧水添加少许盐水开放入浸泡好的莲藕丝焯水，焯水断生后捞出，放进凉水里面过凉
6、起锅烧油油热之后，放入葱姜蒜爆香，之后再放入焯水的莲藕丝，翻炒片刻，再把把调好的料汁给倒进去，继续翻炒
7、翻炒入味之后放入青椒红椒丝，翻炒片刻再放入葱段，翻炒两下直接盛入盘中，美味好吃的清炒莲藕丝就做好了。
百合，
百合是百合科百合属多年生的草本球根植物，百合花主要用来观赏，百合花的球根含有丰富淀粉类，部分梗可作为蔬菜食用，在我国食用百合具有悠久的历史
推荐食谱：
所需食材：西芹百合腰果杏仁红椒葱姜
调味料：盐鸡精胡椒粉白糖
1、准备一些西芹，先把芹菜叶子给摘一下，之后再把芹菜掰开洗净，然后把芹菜外皮给削掉，不然有很多的筋丝，吃着比较影响口感。之后再把芹菜给切成芹菜段，放入水中浸泡
2、准备一些银杏，先把银杏放入盆中倒入清水清洗一下，之后再把银杏放入碗中，倒入清水，浸泡一会儿，这样可以去除银杏本身的怪味，再准备一些腰果放入盆中
3、准备一些新鲜的百合，先把百合给掰开，之后再放入水中清洗，洗净之后，然后在盆中备用
4、再准备一个小碗提前调一个料汁，这样炒菜的时候才不会慌张，碗中添加盐鸡精胡椒粉白糖充分地搅拌均匀再添加一些清水搅拌融化然后再放在一边备用
5、起锅烧油油热之后把腰果倒进去给炸一炸，这样吃起来比较好吃，另外也可以取出腰果本身的异味。炸好腰果放入碗中备用，腰果放进去炸一分钟就可以了
6、起锅烧水之后再放入盐再放入一些食用油这样可以使焯水的芹菜颜色更加翠绿，水开之后再放入芹菜焯水之后再放入杏仁百合红椒芹菜焯水断生后捞出之后再放入凉水里面过凉
7、起锅烧油放入葱姜末炒香，炒出香味，之后再放入调好的料汁，炒入味之后再倒入焯水的蔬菜继续大火快速翻炒，大火炒可以有效防止蔬菜出水炒入味之后直接给捞出盛入盘中美味好吃的西芹炒百合就做好了。
黄瓜，
黄瓜是我们餐桌上常见的凉拌菜之一，不过凉拌黄瓜的做法种类是有很多种的，并不是单一的一种。懒人黄瓜做法特别的简单，厨房小白都会，黄瓜洗净拍碎切块，，用一个小碗装入辣椒酱，再放入4茶勺的白糖，搅拌均匀。把切块的黄瓜蘸上调好的酱料，口感鲜爽，味道独特。
推荐食谱：
所需食材：黄瓜花生米蒜辣椒
调味料：盐鸡精白糖花椒麻椒生抽香醋
1、准备两根新鲜的黄瓜，先把黄瓜给清洗一下，然后再切掉黄瓜的根部头部，之后再把黄瓜切成均等的四份，之后再把黄瓜的瓜瓤给切掉，瓜瓤不要扔，可以空口吃也可炒菜吃特别的美味。
2、处理好的黄瓜，直接将黄瓜切成等长的黄瓜段，把切好的黄瓜段放进碗中再添加盐添加一些白糖，翻拌均匀，使其均匀的裹上糖盐，这样可以加速黄瓜的软化，可以使黄瓜更加容易入味好吃
3。准备一些花生米清洗一下，洗掉表面的灰尘杂质，之后再冷油下锅小火慢炒，炒到花生焦黄酥脆之后再盛出放在一边自然放凉
4、准备一把大蒜，起成蒜片再剁成蒜蓉再准备一些小米辣切成辣椒碎，蒜蓉辣椒碎直接放入碗中，
5、准备一个小碗，先调一个糖醋汁，碗中添加蚝油再放入盐鸡精白糖之后再放入生抽香醋充分的搅拌均匀放在一边控水备用
6、起锅烧油放入花椒八角麻椒炒一炒，小火炒香，之后再放入蒜片再放入一些辣椒，继续给炒香，之后再倒入调好的料汁继续小火炒一炒，
7、黄瓜腌制到完全变软的时候，将弄好的花生米倒进黄瓜里面之后再把调好的料汁倒进黄瓜里面，充分的搅拌均匀，直接盛入盘中美味好吃的黄瓜拌花生米就做好了。
山药
山药是个宝，春天离不了！春天吃山药有很多的好处。山药不仅能够炖出鲜香味美的汤，还能熬出香甜软糯的粥，又能单独做出香甜可口的拔丝山药，又能烹炒出清脆爽口的菜肴。
推荐食谱：
所需食材：山药鸡蛋面粉蓝莓
调味料：酵母粉白糖
1、准备适量的新鲜的山药，先把山药给清洗一下，之后再给山药削皮，然后再切成薄一点的山药片，山药片尽量切得薄一点，这样蒸的时候不会出现夹生的情况，如果对山药过敏的话，可以戴着手套操作
2、切好的山药片盛入盘中再放入蒸锅里面，大火蒸12分钟左右直到把山药给蒸熟蒸透，山药蒸熟之后捞出趁热捣成细腻一点的山药泥
3、捣碎的山药你盛入挖中放到温热的时候，再添加一些酵母粉，再放入一些白糖促进酵母粉的发酵，之后再打进去两个新鲜的鸡蛋，充分的搅拌均匀
4、接下来往山药糊糊里面添加面粉，边添加边搅拌，一直添加到搅拌成面絮状，然后再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团，醒10分钟然后再继续揉，这样揉出来的面团比较细腻，之后再涂抹食用油锁水盖上保鲜膜放在一边醒1小时左右
5、准备一些新鲜的蓝莓，先把蓝莓给清洗一下，清洗蓝莓的时候添加一些盐再添加一些面粉，淡盐水有杀菌的作用面粉水有很强的吸附作用清洗干净之后再捞出控水备用
6、取出发酵好的面团，先把面团揉一揉，之后再搓成长条状面剂，然后再分成多个大小均匀的小剂子，取出小剂子揉圆按扁放在一边二次醒发20分总
7、准备一个鸡蛋直接打进碗中，然后再搅散搅拌成鸡蛋液，面团发酵好之后，将鸡蛋液涂抹到上面然后再放入一个蓝莓，好看的生胚就做好了
8、将烤盘放进预热好的烤箱里面上下火度直接烤15分钟左右烤好取出美味好吃的山药饼就做好了，做法简单还营养，可以当做零食吃、
板栗
板栗是中国栽培最早的果树之一，约已有～年的栽培历史。中国的板栗品种大体可分北方栗和南方栗两大类：北方栗坚果较小，果肉糯性，适于炒食，著名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等。南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用。
推荐食谱：
所需食材：板栗米胡萝卜肉香菇葱姜
调味料：盐鸡精蚝油老抽生抽胡椒粉
1、准备适量的板栗，先把板栗给清洗一下之后再给板栗打上十字花刀，板栗比较坚硬，操作的时间要十分小心，板栗打上花刀之后再直接放进蒸锅里面，打花刀的地方朝上，大火蒸12分钟左右
2、板栗蒸好打开盖子，我们可以看到板栗已经开花了，闻着也是特别的香，蒸好的板栗取出然后再把板栗壳给弄下来，之后再放在一边备用
3、准备一些胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，之后再切成胡萝卜条，之后再改刀切成胡萝卜丁，切好的萝卜丁盛入碗中备用
4、准备一些提前泡发的干香菇，先把香菇给清洗一下，然后再切成香菇丁
5、准备一些瘦肉，瘦肉洗净后，先切成瘦肉片，再切成肉块，切好的肉块放入碗中，之后添加盐鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉调味，抓拌均匀然后再添加一些淀粉再次抓拌使其上浆
6、准备适量的大米，可以根据家人的量适量添加，然后再淘洗两遍，淘洗干净之后，直接将大米放进电饭煲里面，
7、起锅烧油，放入腌制好肉丁给炒一炒，小火慢炒，煸炒出肉丁里面的油脂，一直炒肉丁微微焦黄，放入葱姜炒入味，接下来再放入花椒粉炒入味，之后再放入香菇丁胡萝卜丁继续炒，
8、接下来再放入青豆板栗仁继续翻炒均匀，开始调味，添加盐鸡精蚝油老抽生抽胡椒粉再放入一些白糖调味，翻炒均匀之后直接倒进电饭煲里面再加入一碗水，按下煮饭键
9、米饭煮好之后打开盖子撒入葱花点缀，直接给盛入碗中，美味好吃的板栗烧饭就做好了。
芹菜
伞形科旱芹属二年生草本，又称旱芹、药芹，以叶柄作为蔬菜食用。芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，纤维素，钙，磷，铁，钠等20多种营养元素，
推荐食谱：
所需食材：芹菜胡萝卜鸡蛋面粉
调味料：盐鸡精蚝油五香粉胡椒粉
1、准备一些新鲜的芹菜，先把芹菜给清洗一下，尤其是芹菜的根部，还有芹菜的叶子，都是藏污纳垢的地方，多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，之后再把芹菜比较粗的地方给切成两半或者三份，接下来再把芹菜叶子芹菜梗，直接给切成芹菜碎
2、准备一个胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，之后再切成胡萝卜片，然后再切成胡萝卜条，之后再切成胡萝卜丁，切好的胡萝卜丁放入芹菜碎里面
3、往芹菜碎里面添加一些食用油，充分的搅拌均匀，食用油可以起到锁水的作用，充分的搅拌均匀，使其均匀的裹上食用油，之后再撒入一勺面粉再次搅拌均匀
4、搅拌均匀之后，往芹菜碎里添加盐鸡精蚝油五香粉胡椒粉，调味，接着再打进去两个鸡蛋，充分地搅拌均匀，一直搅拌成粘稠的菜糊糊就可以了，如果太稠的话就再进去一个鸡蛋，如果太稀的话再添加一些面粉
5、电饼铛预热，刷一层食用油，然后再将面糊舀入锅中，整理成一个个的小饼，之后再涂抹食用油锁水，盖上盖子烙3分钟左右
6、烙至底部焦黄的时候之后再翻面继续烙另一面，两面都烙至焦黄酥脆直接给盛出，美味好吃的蔬菜鸡蛋饼就做好了，做法简单作为早餐，或者作为晚餐，吃着营养还清淡。
